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    "Ateliers et Saveurs" vs les dégustations de Vin et Wine

    Trucs & Astuces de Vin et Wine

     

     

    L'Intro

    On a tous envie un jour ou l’autre d'apprendre à mieux apprécier le vin. 

    Raisons:

    1. Trouver d'autres vins que les trois à quatre auxquels on s’est habitué. 
    2. Mieux choisir ses vins en fonction de ses mets
    quel vin choisir.

    Peu importe vos raisons, la réponse est qu’il n’y a rien de mieux qu’une bonne dégustation de vins pour ouvrir nos horizons et passer un bon moment à table entre amis et en famille.

    Si on recherche “Dégustation de vin” sur Google, il y en a deux qui se distinguent plus particulièrement: “Ateliers et Saveurs” et “Vin et Wine''.

     

    Mise en garde

    Quand vient le temps d’acheter un service, j’aime bien comparer et c’est là l’idée de cet article; vous aider à mieux choisir.

    Ce n’est pas de juger ou dénigrer ces deux entreprises qui ont clairement du succès dans leur domaine. Mais c’est simplement de comparer les faits et attributs qui répondent le mieux à vos besoins et vos envies.

    "Ateliers et Saveurs" et les dégustations de Vin et Wine sont peut-être complémentaires. 

    Et si vous pouvez vous le permettre, j’opterai d'adhérer aux deux offres. 

    Mais bon, si on n’a qu’un seul choix à faire, continuons.

    La qualité de la prestance

    Selon la page internet de Vin et Wine “Qu'est-ce que Vin & Wine” on s'aperçoit rapidement que Dany, le fondateur, avec 40 années d’expérience dans le monde du vin, aurait très bien pu nommer son entreprise “Dany”. Un peu comme l’ont fait les grands couturiers comme Gucci, Lacoste, Saint-Laurent, Givenchy et bien d’autres. Tous des professionnels passionnés qui ne vivent que pour une chose: la passion pour leur art.

    D'ailleurs, si on visite la page des “Témoignages” sur le site Vin et Wine, le mot “passion” y est cité plus de 300 fois par ses participants.

    Pour ce qui est de "Atelier et Saveurs", j’ai noté que sur leur lien “Carrières“, qu’ils étaient à la recherche d’un sommelier pour Montréal et Québec. De plus, je n’ai pas trouvé de nom de sommelier. Ce qui me porte à croire qu’ils n’ont pas un sommelier résident assez reconnu pour être un atout à votre réservation. Pour reprendre l’analogie du couturier, ça ressemble à un produit générique sans griffe de luxe tel l’offre de Vin et Wine.

    Si on veut donc goûter à “l’art” de la dégustation de vin, les faits sont devant nous, mon point va à Vin & Wine.

    prestance

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    Les différences

    Vin et Wine offre trois différents services, ou plutôt le même service de dégustation de vin pour trois types de clientèle : à domicile, en entreprise et “ouvert à tous”.

    Ateliers et Saveurs semble aussi offrir ces trois types de services, mais comme il y a peu d’informations sur leurs offres privées et corporatives, nous allons donc comparer les prestations offertes aux individus, couples ou petits groupes qui apprécient se joindre à d’autres enthousiastes.

    Vin et Wine, comme son nom le précise, se spécialise uniquement dans les événements vinicoles bilingues. 

    Ateliers et Saveurs sont plus connus pour leurs cours de cuisine. Il n’est pas étonnant que leurs accompagnements pour les dégustations de vin soient faits maison.

    Pour leur part, Vin et Wine se sont associés avec d’autres spécialistes, des restaurateurs, Apportez-votre-Vin des quatre coins de la province de Québec.

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    Vin et Wine c'est

    taste

    900 +

    Dégustations de vins au Québec & Ontario
    man

    12,000+

    Participants / invités depuis 2011

    Le choix des vins

    Après tout, c’est une dégustation de vin et on aimerait bien savoir ce que l’on boit. Pour ce qui est de Vin et Wine, ce n’est qu’à la fin que vous le saurez. 

    En effet, leur concept est dégustation à l’aveugle seulement. L’idée ici n’est pas de vous faire deviner ce que c’est, loin de là, mais surtout pour éviter tous préjudices et idées reçus. On part tous sur le même pied. Et la formule fonctionne très bien puisque des milliers de participants ont réitérer l'offre de Vin et Wine plus d’une fois.

    Pour ce qui est de la qualité des vins que Vin et Wine présentent, ils sont irréprochables. Après tout, ce sont eux qui ont inventé l’application WINE A BEE™, qui garde les vins en fonction de leurs qualités et leurs intrants chimiques. Leur concept assure aussi que tous les vins sont disponibles en SAQ et à des prix raisonnables, à moins de 20 $. 

    SAQ bas prix

    Leur idée est de prouver que nous pouvons avoir accès à des vins de qualité sans devoir passer par des importateurs privés ou payer des prix élevés.

    Pour ce qui est de Ateliers et Saveurs, je n’ai pas trouvé d’autres informations autres que ce sont des vins Français, Apéritifs, Bulles, Vins, Liquoreux, Eaux-de-vie & Digestifs en accord avec 7 plats !

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    Dégustation de vin privée à Domicile

    Entre amis et en famille pour apprendre, fêtes, anniversaires, bachelorettes, etc. à Montréal et en régions.

    Le savoir-faire que vous apprendrez

    Ateliers et Saveurs décrivent leur dégustation de cette façon “Soirée/repas gastronomique. 7 services en accord avec sept produits, accompagné de techniques de dégustation avec notre directeur sommelier Antoine Salvail Leroux”. 

    La matière sera donc “techniques de dégustation”. Ça, c'est l’offre de leur haut de gamme. 

    Sur une autre offre en ligne, ils extrapolent avec; comment servir et déguster le vin, comment c’est fait, bref, les bases.

    C’est ce que Sylvain, plus haut sur cette page, qualifierait de “traditionnel”.

    Pour ce qui est de Vin et Wine, pour leur “Initiation” ou dégustation de base, c'est sur trois points:

    1. L’appréciation
      1. Les 4 principes pour réussir tous ses accords mets vins
      2. Comment décrire un vin avec simplicité et aisance
      3. Comment préparer, servir et conserver ses vins
    2. Savoir reconnaître un vin de qualité
      1. Être en mesure de choisir un vin en fonction de sa qualité, de ses intrants
      2. De quoi est fait le vin ?
      3. Combien de jours peut-on conserver un vin entamé ?
      4. Pourquoi certains vins donne des maux de tête ou autres effets secondaires
    3. Connaître votre palais pour mieux choisir ses vins
      1. Vous devrez noter de 1 à 5 votre appréciation de chaque vin. Par exemple, notez quatre si vous avez aimé ce vin et un s'il ne correspond pas à votre palais.
      2. Reconnaître sa zone de confort

    Vin et Wine sont renommés aussi pour leur aspect pédagogique de leur enseignement. Ils utilisent des termes accessibles. 

    Ils prennent des exemples de tous les jours, des mises en situation comme au restaurant ou à la maison. 

    Leur concept est que si vous êtes en mesure de vous visualiser dans l’explication, vous avez plus de chance de l’intégrer, de l’adopter. 

    Leur objectif est d’améliorer vos habitudes de consommation et ils y arrivent très bien.

    Il n’y a aucun doute que les 40 années d’expérience internationale dans tous les corps de métier du vin vous permettent une expérience beaucoup plus complète et professionnelle qu'Ateliers et Saveurs.

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    Josée Tremblay
    Josée Tremblay
    Josée Tremblay

    Excellent atelier. Le conférencier sais bien communiquer, ses connaissances et sais rendre le tout intéressant. Je repars avec pleins d’information pertinentes et les yeux pétillants…approfondirais mes connaissances pour servir dans le futur.

    Ce que vous apprendrez est-il applicable ?

    Mis à part l’expérience, on a aussi envie de repartir avec quelques connaissances, qui nous l’espérons, amélioreront nos habitudes de vie. 

    En d’autres termes, est-ce que la dégustation de vin a eu un réel impact sur votre vie ?

    Pour ce qui est de Ateliers et Saveurs, c’est difficile à mesurer puisque qu’il n’y a pas de suite à leurs ateliers de vin. Contrairement à Vin et Wine qui eux offrent un programme sur cinq ateliers/dégustations de vins. Et comme il y a un tour de table récapitulatif où tous les participants partagent leurs expériences et leurs défis depuis la dernière dégustation, il est possible de connaître l’impact de leurs prestations. 

    Et les résultats sont stupéfiants. Surtout au niveau de leur santé, ce qui est, de mon point de vue, le plus précieux. 

    Ça explique pourquoi ils ont eu plus de 11,000 participants depuis 2011.

    Voici un commentaire de Sylvain qui résume assez bien le phénomène:

    Les autres ateliers dont j'ai participé étaient traditionnels, du genre cépage versus repas. Pour ce qui est des ateliers Vin et Wine, nous sommes complètement ailleurs, choix du vin selon les accents de celui-ci pour ensuite le choix de repas, carafage, sec versus doux, technologique versus raisonné, consommation crescendo, et j'en passe. Nous sortons complètement des sentiers battus avec une technique simple à appliquer avec les outils disponibles.

    Pour ma part, c'était juste un wow!!!

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    satisfaction de la clientèleSatisfaction de la clientèle

    Sur la page des témoignages de Atelier et Saveurs, il y en a un peu moins d’une centaine qui, la plus récente, date de 2018. Sur Google, je n’ai pas trouvé de “ratings” ou commentaires.

    Pour ce qui est de celle de Vin et Wine, Google affiche 4.9/5 étoiles pour sept commentaires, le dernier datant de juillet 2022. 

    Pour ce qui est de leur page de témoignages, vous en trouverez plusieurs milliers. La liste est tellement longue qu'ils ont cru bon de compter les superlatifs pour vous donner une petite idée du ton donné aux commentaires. 

    temoignages vin et wine-2Genre 50 WOW, 300 passionnants, 12 fantastiques, etc. C’est assez impressionnant, je dois le dire.

    Dans les deux cas, je n’ai pas trouvé de commentaires négatifs. Mais bon, les auraient-ils affichés sur leur site ? Pour ce qui est de Google, pas le choix, ils seraient visibles.

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    Le prix

    Pour "Atelier et Saveurs", toujours selon leur site internet, les prix varient entre 70 $ et 175 $ par personne. Pour le petit prix, nous obtenons deux heures d’atelier nommé “L'APÉRO TOUT EN SAVEURS”. C’est quatre vins français avec leurs fromages.

    Pour cette branche de prix supérieur, vous obtiendrait, et je cite de leur site internet: “Soirée/repas gastronomique créé par notre Chef Antoine Corriveau. 7 services en accord avec 7 produits, accompagné de techniques de dégustation avec notre directeur sommelier Antoine Salvail Leroux.”

    Fait à noter que Mr. Leroux, aussi compétent soit-il, n'a aucune mention d’expérience en sommellerie sur sa page LinkedIn.

    Pour ce qui est de Vin & Wine, comme c’est souvent le cas, il faut ajuster l’offre pour comparer les prix. S'annoncent “à partir de 19 $ par personne”, essayons de comparer les pommes avec les pommes. Cette offre est uniquement pour les groupes à domicile ou en entreprise de 50 invités ou plus. Pour ce qui est des dégustations de vin ouvert au public, c’est 89 $ toutes taxes incluses. Ce qui n’est pas inclus, c’est la nourriture.

    Certes, ils offrent aussi des ateliers avec quatre vins et quelques canapés inclus pour 59 $ TTC. 21 $ moins cher que l’équivalent de Ateliers et Saveurs. Pour ce qui est du haut de gamme, c’est entre 39 $ et 69 $ +srv+tx en plus pour le repas complet, 4 à 5 services. 

    N’en demeure pas moins que Vin et Wine est de 62 $ à 22 $ plus économique que chez Ateliers et Saveurs.

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    Offres Ateliers et Saveurs Vin et Wine
    Langues offertes Français Français et Anglais
    Nombre d'années en activité 14 (depuis 2008) 11 (depuis 2011)
    Années d'expérience du sommelier Je n'ai pas trouvé 41 ans (depuis 1981)
    Nombre de Succursales
    4
    12 restaurants AVV
    Service à domicile et en entreprise Oui Oui
    Enregistrement en ligne possible Oui
    Oui
    Prix pour une dégustation de 7 vins - tout frais compris 201.21 $ 89 $
    Repas accompagnement Inclus Entre 39 $ et 69 $ + srv+tx. (50 $ & 90 $)
    Différence + 62 $ à 22 $ - 62 $ à 22 $
    Les vins Français Dégustation à l'aveugle

    En conclusion

    Je réitère mon offre qu’il n’y a rien de mieux que de participer à ces deux dégustations de vins pour se faire sa propre opinion. L’exercice est simplement de placer côte à côte les informations pour un choix équitable avec les informations trouvées sur leurs sites internets.

    Si vous avez d’autres faits à ajouter à ceux-ci, n’hésitez surtout pas à me les communiquer. C’est avec grand plaisir que j’actualiserai cette page.

    Quoi qu’il en soit, pour ce qui est de Ateliers et Saveurs, c’est une dégustation de vin “irrationnelle” de base avec pignon sur rue. Un ajout complémentaire à leur offre de cours de cuisine déjà très bien établie depuis plus de 14 ans.

    Ils plairont notamment à ceux qui connaissent l’excellence de leurs services et qui savent où aller pour passer une très bonne soirée avec des vins, de la bonne nourriture, d’autres intéressés, et quelques connaissances de base sur le vin.

    Avec Vin et Wine, nous sommes au summum de la connaissance vinicole. C’est une expérience greffée à tout un personnage. Je vous invite à lire sa biographie. On ne rencontre pas quelqu’un comme Dany à tous les jours et ça se ressent dès qu’il entre dans la salle. Il émeut, il passionne, bref, il ne vous laissera pas indifférent. Chaque mot est une histoire qui vous laissera pantois à ses lèvres. Il sait garder votre intérêt du début jusqu'à la fin. Si vous avez délaissé le vin pour quelque raison que ce soit, il vous en réconciliera.

    C’est le type d’expérience qui plaira à tout le monde, mais qui placera la barre très haut par la suite. Il est donc conseillé de faire d’abord la dégustation de vin chez Ateliers et Saveurs et ensuite celle de Vin et Wine.

    Voilà j’espère vous avoir aiguillé dans votre choix. N’hésitez pas à me contacter avec vos questions et vos commentaires.

    Très bonne dégustation! Santé!

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